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玄米を精米＠７分づき
先日籾摺りしてきた玄米を家にある精米機で精米してみた。 我が家の精米機は４合分まで精米することができる。お米を…
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梅干しを仕込む
先日、収穫してきた梅で、梅サワーを仕込んだが、今度は梅干し。 梅干しに使う梅は、黄色く熟したものが適している。…
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収穫した梅で梅サワーをつくる
６月。初夏の陽気が多くなってきた今日この頃。 以前に剪定した梅の木の梅の収穫が、梅酒にするなら、今が収穫し時と…
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２０１８味噌づくり。手作り米麹で
昨年（２０１７年）より１ヶ月程遅くなったが、今年の味噌づくりを実施。 味噌づくりの手順は昨年と同じだが、使用す…
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去年（２０１７年）仕込んだ味噌が完成
去年（２０１７年）仕込んだ味噌が完成した。 容器のフタを開けると、味噌特有のアルコールっぽい発酵臭が漂う。 色…
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醤油の瓶詰め
いよいよ醤油を我が家にお持ち帰るときがきた。先日、醤油絞りした醤油を瓶に詰める作業である。 樽の中には火通しし…
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仕込み開始から約9か月。いよいよ醤油搾り
はじめての醤油作り。 昨年の５月に仕込みを始め、何度かの天地返しを経て、ここまで約９か月。 いよいよ、醤油搾り…
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降雪後、冬期湛水の状態は？ そして最後の醤油天地返し
田んぼの様子見。 雪が降ってから２日空いたが、田んぼはどうなっているだろうか。一番気になっているのが、水の溜り…
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初収穫の枝豆を食す
秋。１０月になり、若干冷え込んできた。 キクイモ畑は、先日１週間前くらいに草刈りをしたため、見た目はスッキリ状…
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はじめての醤油作り＠仕込み開始
今年は初めての醤油作りにチャレンジしてみることに。機会がありお誘い頂き、複数人で一組になって醤油作りを行なう。…